Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Готовим мясо по-французски

У каждой хозяйки есть так называемые «фирменные» блюда, которые давно получили признание среди близких и друзей. Если вы еще не обзавелись своим коронным блюдом, рекомендуем взять на заметку мясо по-французски. Это простое и легкое блюдо, которое украсит любой стол.

История этого блюда началась в Париже, где было приготовлено специально для русского графа Орлова. Изначально готовилось только из парной телятины, картофеля, свежих шампиньонов, лука порея, твердого сыра и соуса бешамель. Но, попав в Россию, блюдо претерпело множество изменений, где основными ингредиентами остались картошка с мясом. Соус бешамель успешно заменили майонезом, свежие грибы консервированными, лук порей репчатым, а телятину любым доступным мясом. Однако, от этого блюдо не стало менее вкусным.

Мы же советуем вам попробовать мясо по-французски с чесноком и сметаной.

мясоДля начала выберем мясо, это должна быть мякоть, без костей и жира. Нарезаем порционные кусочки поперек волокон, слегка отбиваем через целлофан и присаливаем. Картофель нарезаем довольно толстыми кружочками, а лук – тонкими кольцами. Свежие шампиньоны разрезаем на пластины и немного обжариваем на сковороде без масла. Так грибы приобретут красивый цвет и невероятный аромат. Сыр, хорошо подойдет полутвердый, измельчаем на терке.

Готовим соус. В основе будет нежирная сметана, подойдет 15 %. В сметану добавляем чесночную кашицу, ложечку горчицы, мелко порубленный укроп, немного паприки и шафрана. Последний придаст соусу красивый рыжий оттенок.

Выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, слой мяса, потом лука и смазываем соусом. Его не должно быть слишком много, иначе блюдо «поплывет».

После выкладываем картофель и грибы, сверху посыпаем сыром и заливаем оставшимся соусом. По желанию вы можете чередовать слои несколько раз.

Выпекаем мясо в духовке, разогретой до 200 градусов, около 30 минут, после убавляем огонь до 150 градусов и выпекаем еще минут 30. Для получения золотистой корочки переставьте противень на верхний уровень и выпекайте еще минут 10, следите. Чтобы не пригорело.

Блюдо готово!

На сайте женского онлайн журнала www.lifestyleladies.ru Вы можете найти неповторимые рецепты не только из мяса, но из курицы и рыбы, а также найучиться печь торты и пирожные и познать все тонкости консервирования овощей, узнать полезные мелчи и многое многое другое.



Теги: мясо

Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
21 ноября 2017 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы
Последние статьи: