Мясо по-французски с грибами
Дата публикации: 18.02.2014
В том, что французы знают толк во вкусной еде, не может быть никаких сомнений. От одного воспоминания о пресловутых багетах, галантинах и трюфелях просыпается недюжинный аппетит. Что уже и говорить о таких изысках, как сыр рокфор лягушачье лапки. Самым любимым блюдом, ассоциирующимся с прекрасной Францией, для отечественных гурманов, пожалуй, является «мясо по-французски».
История этого деликатеса напрямую связана с Россией. Все дело в том, что именно для русского графа Орлова это блюдо было впервые приготовлено в Париже. Запеченная телятина под соусом бешамель, с добавлением лука, картофеля и грибов имела грандиозный успех, и даже была названа в честь почетного гостя. Именно «телятина по-Орловски» и стала давним предком горячо любимого сегодня «мяса по-французски». Хорошие кулинарные рецепты онлайн можно найти здесь.
В наши дни существует несколько вариантов приготовления этого блюда. Одним из самых вкусных является мясо по-французски с грибами. Рецепт его приготовления достаточно прост и легок. Он не составит никаких трудностей даже для самых неопытных хозяек.
Для приготовления мяса по-французски с грибами понадобится: 300 грамм мясного филе, 200 грамм грибов, репчатый лук, две средние помидоры, 150 грамм любого твердого сыра, майонез, растительное масло для жарки, соль, перец и специи по вкусу.
Грибы нужно помыть, почистить и нарезать некрупными кусочками. После этого их нужно прожарить на сковороде до полуготовности.
Мясо нарезать кусочками и отбить кухонным молотком с каждой стороны, посолить и поперчить. Противень нужно смазать маслом. На него скученно выложить отбитые кусочки мяса. Сверху распределить нарезанный кольцами лук. После этого выложить грибы и тонко порезанные помидоры. Сверху массу покрыть слоем майонеза и натертого на крупной терке сыра, и снова залить майонезом. Блюдо выпекать в разогретой до 200 градусов духовке на протяжении 30-40 минут. После этого мясо по-французски с грибами можно подавать на стол.
