Завтрак в Норвегии
Дата публикации: 02.04.2014
Лидирующие позиции гастрорейтингов традиционно занимают Италия, Испания и Франция. Особое внимание уделяют и кулинарным традициям экзотических восточных стран. Но это вовсе не то, о чем хотелось бы рассказать. Ведь практически в любом городе можно найти суши- или тапас- бар, пиццерию и даже французское бистро. Мы же предлагаем отправиться в страну, кухня которой нам практически незнакома. Много рецептов можно найти на сайте www.vkysnoemenu.com.
Кухня Севера
Географическое положение Норвегии, которую омывают Северное и Норвежское моря, суровые климатические условия и обособленность от Европы благодаря высоким горам сделали местную кухню необычной и самобытной. В ее основе - рыба и морепродукты. Список традиционных лакомств можно составлять бесконечно. Он начинается с хорошо знакомой всем сельди, которая именно в чистых норвежских водах приобретает полезные свойства и вкусовые качества, и продолжается знаменитой на весь мир сушеной треской, семгой, выращенной в природных условиях, форелью, креветками, гребешками и прочими морскими деликатесами.
Планируя путешествие в эту страну, составьте ваш маршрут таким образом, чтобы побывать в приморских городах, где вы насладитесь не только кухней, но и удивительными пейзажами. Уникальный ландшафт, соседство заснеженных гор и кристально чистая вода фьордов, которые внесены в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО, навеки покорят сердца путешественников.
Самые популярные города - это Берген и Тромсе. Последний не просто расположился на берегу моря, на двух островах - Трумсойа, Квалойа - и материке, соединенных между собой мостами завораживающей красоты, но и находится за полярным кругом. Например, отправившись туда зимой, вы ощутите на себе особенности полярной ночи, сможете прокатиться на собачьей упряжке, насладитесь мерцанием северного сияния, а если повезет - увидите в море китов.
Национальная гордость
Поскольку Норвегия знаменита как поставщик самой полезной рыбы и является наиболее экологически чистым регионом, не откажите себе в удовольствии заглянуть на рыбный рынок. Особенный колорит, многообразный выбор и качество морепродуктов впечатлят самых взыскательных путешественников. Свежайшая рыба соответствует мировым стандартам, ведь государство заботится об их соблюдении не меньше, чем о сохранении культурных достопримечательностей и природного достояния. А если от увиденного у вас разыграется аппетит, торговцы предложат отведать сандвич со свежевыловленной рыбкой прямо там.
Еще одно особое развлечение в Тромсе -Skarven Culinary Theatre. В гастрономическом театре вас научат разделывать семгу и другую морскую живность. Шеф покажет, как правильно проверить, свежая ли рыба, максимально быстро и качественно разделать ее, раскроет кулинарные секреты и способы приготовления более десятка самых вкусных блюд. Кстати, чтобы не приходилось верить на слово, дегустация происходит через считанные минуты после приготовления.
Кулинарные изыски
По любому норвежскому городу можно передвигаться исключительно от одного рыбного ресторана к другому, но обойти их все за один день вам не удастся. Обязательно попробуйте блюдо «Лютефиск» -сушеную треску, вымоченную в щелочи и запеченную в духовке. Несмотря на специфический запах рыба имеет необыкновенно нежную текстуру и тонкий вкус. «Фискеболлар» - рыбные клецки под молочным соусом, «Фискемелье» - рубленая печень трески с икрой и морские гребешки, тушенные в сливках, - далеко не все, чем могут удовлетворить ваши вкусовые запросы норвежские кулинары. Баранина «Фориколь», тушенная в капусте, суп из оленины, сваренный по старинному традиционному рецепту, и прочие мясные блюда тоже будут непохожи на то, что вы пробовали ранее.
Обязательно привезите близким кулинарный сувенир. Это может быть сыр, ведь норвежцы производят его по собственной рецептуре, которую, поговаривают, позаимствовали даже швейцарские сыровары. Твердый ярлсбергский и Brunost (необычный сладкий коричневый сыр), возможно, пробудят у ваших друзей желание отправиться в северное путешествие вслед за вами.
А по возвращении домой, чтобы продлить ощущения или погрузиться в воспоминания о прекрасной стране, можно приготовить семейный ужин из норвежской рыбы или морепродуктов. Вы с легкостью узнаете их в украинских магазинах по знаку NORGE на упаковке.
