Блины на кислом молоке
Дата публикации: 08.05.2014
Кто из нас не любит блинчиков?Существует множество различных рецептов для приготовления теста, но многие хозяйки уверены, что самые вкусные блины на кислом молоке. Для приготовления таких блинов вам понадобится один литр кислого молока, лучше использовать молоко комнатной температуры. Причем, кефир для этого рецепта не подходит.
Также, вам понадобятся 2-3 яйца среднего размера. Добавьте щепотку соли и полчайной ложки пищевой соды. Незабудьте добавить 4-5 столовых ложек растительного масла, лучше брать рафинированное масло, оно не имеет посторонних запахов и не горит, а значит,ваши блинчики будут иметь приятный коричневатый цвет. Что касается добавления сахара, то все будет зависеть от начинки, если вы будете заворачивать сладкую начинку, то положите в смесь 3-4 ложки сахара, если же вы будете готовить несладкую начинку, то будет достаточно и одной столовой ложки.
Муку следует брать только высшего сорта, на такое количество молока необходимо примерно два стакана.
Приготовление теста:
Сначала взбейте яйца с сахаром и солью. К полученной смеси добавьте треть молока. Добавьте во взбитую смесь муку, она должна быть просеянной, чтобы в тесте не было никаких комков, постепенно добавляйте оставшееся молоко и хорошо взбейте. Это можно делать миксером или обычным ручным венчиком. Тесто получается легким и воздушным, оно должно быть достаточно жидким, в этом случае блинчики получаются тоненькие. Если вы хотите, чтобы блинчики были более толстыми, то тесто делайте более плотным и тягучим.
Если вы «переборщили» с мукой, то это легко можно исправить добавив к тесто немного теплой воды.
Сковородку перед выпечкой нужно смазать растительным маслом, некоторые смазывают ее куском сала, оно не должно быть соленым. Тесто на сковороду наливают тонко.
Для блинчиков подходит разная начинка, это может быть сыр, мясной фарш, грибы. Отлично подходит в качестве соуса сметана.
