Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Как сделать натуральные пищевые красители своими руками

В последнее время пища превратилась в нечто большее, чем способ насыщения организма полезными веществами. Сегодня еда все чаще позиционируется как предмет эстетического наслаждения, который должен быть не только хорошим на вкус, но и приятным для взора. С учетом таких тенденций рост популярности пищевых красителей, имеющий место в современном мире, выглядит вполне логичным и обоснованным. Подобные добавки позволяют совершать настоящие чудеса. Пищевые красители никак не меняют вкус еды. Однако с их помощью даже самое заурядное блюдо можно превратить в настоящее произведение искусства. 

Пищевые красители

На современном рынке пищевых добавок существует две основных разновидности красителей. Первые –  синтетические. Они изготавливаются в лабораторных условиях. Такие красители можно приобрести в магазине. Среди них существуют сухие, пастообразные, жидкие и гелевые продукты. Цвет, который дают синтетические пищевые красители может быть самым разнообразным. Он выглядит очень насыщенным и ярким.

Второй вид красителей, использующихся в процессе приготовления пищевых продуктов – натуральные. Они имеют не настолько насыщенный цвет и не всегда хорошо переносят тепловую обработку, однако являются абсолютно безопасными. Такие красители вполне возможно приготовить у себя дома. То, какой продукт нужно использовать в качестве основы, зависит от цвета, который нужно получить.

Желтый. Этого цвета можно добиться при помощи шафрана. Пряность необходимо развести в спирте, водке или обычной воде. Существует и более экономичный вариант получения желтого красителя. Он предполагает использование цедры лимона. Можно также добавлять в пищу небольшие дозы сока апельсина. При этом нужно следить за тем, чтобы цвет не стал оранжевым.

Красный. Пищевой краситель алого цвета можно приготовить из клубники, вишни, клюквы, смородины, свеклы и брусники. Выбранный продукт нужно измельчить и залить подкисленной водой. Полученную смесь помещают в кастрюлю, доводят до кипения, снимают с огня и процеживают.

Зеленым. Этот цвет можно извлечь из зелени. Лучше всего использовать шпинат, который практически не имеет вкуса. Его нужно мелко нарезать, упаковать в полиэтиленовый пакет и пройтись сверху скалкой. Таким образом появится сок, который будет иметь насыщенны зелены цвет.

Коричневый. Главным источником этого цвета является кофе. Чем крепче будет заварен напиток – тем более насыщенный оттенок даст краситель.

Фиолетовый. Окрасить пищу в такой цвет позволят ягоды темно-синего оттенка. Речь идет, в первую очередь, о ежевике, голубике и чернике.

Источник: ZaPodarkom



Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
30 апреля 2017 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы
Последние статьи: