Как хранить овощи и фрукты

Зачастую бывает, что осень приходит неожиданно. Время сбор урожая, делать запасы на зиму и, конечно же, правильно сохранить их, чтобы потом можно было употребить и насладится ими.  

Фрукты, как известно, не любят долгого хранения. От этого они теряют значительное количество своих полезных свойств и превращаются просто в еду, без какой либо пользы, которая так необходима зимой, когда наступает авитаминоз у организма. Количество потерь питательных веществ идет в зависимости от того, сколько вы храните, где храните, при какой температуре,  какая влажность воздуха в помещении, и самое главное, что вы храните.

Надеюсь, в этой статье вы найдете для себя что-то полезное, которое постараетесь применить в дальнейшем, продливши срок годности ваших продуктов.

 • В помещении, где хранятся фрукты, овощи обязательно нужно поддерживать стабильную положительную температуру и постоянную влажность воздуха. Фрукты и овощи очень не любят перепадов в тепловом режиме.

• Надо четко разграничивать пространство для хранения овощей и фруктов, разделяя их перегородками.

• Требуется постоянный контроль над плодами, чтобы своевременно обнаружить и изъять порченные и сохранить остальное количество целыми и невредимыми.

• Продлить срок хранения и обезопасить от порчи, можно упаковав фрукты в специальные герметичные упаковки. Можно использовать фольгу, бумагу, полиэтилен. Но обязательно следите за состоянием продуктов.

• Обеспечить хорошую вентиляцию помещения, чтобы не заводился грибок и другие паразиты, которые могут испортить продукты. Перед хранением в помещении можно провести дезинфекцию, но так чтобы вещество не попало на плоды.

• Если вы намерены поместить продукты на очень длительный период, это могут быть груши, яблоки, виноград, тогда стоит расплавить воск, можно применить спиртовой раствор прополиса (0.5 литра на 100 г воска) и обработать поверхностно эти продукты перед закладкой в хранилище. Например, 0.5 л спиртованного раствора или 1 кг воска хватает на 140-150 кг яблок или 90-110 кг винограда.

Для «воскования» применяется парафин, растопленный на паровой бане, и на мгновение опускается фрукт или уложенные в специальную сетку виноград, и другие мелкие плоды. «Воскованием» можно продлить жизнь и свежесть не только грушам, яблокам, а так же сливам. Стоит попробовать обработать абрикосы и другие подготовленные фрукты и овощи. После такой манипуляции плоды просушивают на воздухе или в хорошо проветриваемом помещении. После чего уже помещают в хранилище на длительное хранение. Перед употреблением продукты, которые были обработаны, помещают в емкость с горячей водой, чтобы убрать пленку, которая всю зиму служила защитой от паразитов, позволяя сохранить свежесть до самой весны.

Если вы использовали спиртовой раствор для обволакивания продуктов, нужно тщательно перед употреблением промыть горячей водой, возможно несколько раз. И только тогда можно наслаждаться результатом кропотливой работы.

Запомните: овощи и фрукты требуют тщательного ухода за собой, не только на огороде, но и при хранении. Только тогда они сохранят свои лучшие свойства, и помогу насладиться своим вкусом.

• Мясо, тушенное с соком смородины
• Салат из пекинской капусты с тунцом
• Суп грибной с пекинской капустой
• Овощи с кускусом
• Тыква с грибами
• Сельдерей | Розмарин | Базилик. Достойная оправа
• Салат из огурцов с чесноком и простоквашей
• Холодный суп с простоквашей
• Гамбургер со шпинатом и сыром
• Шпинат | Покупка и хранение