Приправляємо їжу
Дата публикации: 10.05.2012
Скорочення кількості вживання цукру та солі дуже важливе, якщо ви слідкуєте за здоровим харчуванням та не байдужі до свого стану здоров’я. Ви будете приємно здивовані, коли дізнаєтеся, наскільки різноманітними та оригінальними можуть бути смакові відтінки їжі, приправленої не цукром та сіллю, а наведеними нижче їх здоровими та натуральними замінниками.
Замінники солі
На сьогоднішній день існують незаперечні докази, що сіль, впливаючи на артеріальний тиск, підвищує ризик таких захворювань, як хвороба серця та інсульт. Однак існує альтернатива звичайній вареній солі.
§ Неочищена морська сіль
Вона багата мінеральними речовинами та мікроелементами, які можуть зменшити потенціально шкідливу дію звичайної солі. Її можна купити в магазині здорової їжі. Хоча так само як і звичайну сіль, її треба споживати помірно.
§ Сіль з високим вмістом калію та низьким вмістом натрію
Сіль на основі хлориду калію замість хлориду натрію на сьогоднішній день широкодоступна і набагато краще діє на організм, ніж звичайна сіль, яка практично повністю складається з хлориду натрію. Деякі дослідження показали, що калій допомагає знизити артеріальний тиск.
§ Сушені коріння та прянощі
Деякі замінники солі виготовлені на основі сушеного коріння та пряно-смакових рослин. Вони можуть бути використані як натуральні ароматизатори, зменшуючи або ж зовсім виключаючи потребу у використанні звичайної солі під час приготування їжі. Також, використовуючи прянощі замість солі, ви відчуєте вишуканий аромат страви, а також покращите стан здоров’я. Корисна порада: під час відварювання курки, замість солі покладіть 2-3 листочки лаврового листя, 4-5 горошків чорного духмяного перця та невелику цибулину. Страву солити не доведеться, це буде абсолютно зайвим! Прянощі та цибуля нададуть курці надзвичайно ніжного та дуже оригінального аромату, а якщо залишити курку настоятися у цьому відварі, то ваші рідні та гості ні за що не повірять, що таку вишукану страву можна приготувати з підручних засобів!
Альтернатива цукру
Цукор, не важливо який, білий або коричневий, є високо очищеним продуктом, практично не маючий харчової цінності. Наведений нижче перелік містить продукти, які можуть замінити цукор.
§ Мед
Сирий ( неочищений ) мед вивільнює цукор у кровотік повільніше, і крім того, містить вітаміни та мінеральні речовини. Мед,взагалі, дуже корисний для здоров’я.
§ Чорна патока
Хороша альтернатива цукру в тістечках та бісквітах. Чорна патока являється важливим джерелом вітамінів В1, В2, В3, а також заліза, кальцію та калію.
§ Кленовий сироп
Цей продукт не такий солодкий, як цукор, і багатий мінеральними речовинами. Шукайте продукт, маркований як стовідсотковий кленовий сироп, оскільки багато комерційних продуктів під цією назвою створюються з води, цукру та спеціального ароматизатора.
§ Фруктові пюре та концентрати
Ці продукти, часто виготовлені на основі яблука, груші, ананаса, винограду та інших фруктів, зберігають певну кількість натуральних властивостей, що робить їх корисною добавкою до злакових сніданків. Ви можете придбати їх у магазинах здорової їжі, або ж приготувати самі, змішавши подрібнені свіжі фрукти з невеликою кількістю фруктового соку.
§ Фініки, родзинки та інші сухофрукти
Їх можна добавляти в різноманітні пироги, випічки та інші кондитерські та десертні страви, для придання їм натурального солодкого присмаку.
§ Свіжі фрукти
Фрукти являються ідеальним натуральним підсолоджувачем для зернових сніданків та чистого йогурта.
§ Солодовий сироп
Виготовлений із ячменю або рису, містить певні харчові якості, які притаманні справжньому зерну, включаючи вітаміни К, В, А , С , а також кальцій. Можна придбати в магазині здорової їжі.
§ Лакричний корінь
Він придає приємний солодкий присмак трав’яному чаю.
§ Стевія
Стевія являє собою солодку речовину, яка отримується з південноамериканської рослини. Використовується при випічці або додається у напої. Невелика кількість цього екстракту дає дуже сильне смакове відчуття.
