Вкусные шампиньоны
Дата публикации: 09.04.2012
Шампиньоны - очень вкусные и полезные грибы, к тому же очень хорошо сочетаются с другими продуктами!
Шампиньоны с сыром
Возьмем 20 шампиньонов, 1 ст ложку лимонного сока, 1 луковицу, 100 гр сыра, 2 ст ложки сливочного масла, 1 ч ложку соли, 0.5 ч ложки молотого красного перца, ратительное масло повкусу.
Отделите шляпки грибов от ножек и промойте их в подкисленной воде ( 1 ст ложка лимонного сока на 500мл воды), после этой процедуры вытереть их насухо. Ножки порежьте и смешайте с измельченным сыром, луком и маслом. Эту смесь обжарьте несколько минут на сковороде. Получившимся фаршом наполните шляпки грибов. Затем смажьте противень растительным маслом и положите на него грибные шляпки и отправьте в духовку на 10 минут при температуре 190 градусов.
Телятина с шампиньонами
Ингредиенты: 10 шампиньонов, 0.5 кг телятины, 100 гр шпината, 100 гр сыра, 2 ст ложки панировочных сухарей, 3 ст ложки свиного жира, 1 ст ложка муки, 1 стакан молока, соль по вкусу.
Мясо промойте и нарежьте на кусочки, затем отбейте и запанируйте в сухарях, после обжарьте. На дно кастрюли постелите листья шпината и уложите на нихтелятину, сверху положите слой шампиньонов, залейте соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте до готовности.
Готовим соус. В сотейнике разогреваем жир и высыпаем туда муку, слегка спассеруйте. Когда мука станет розоветь и пахнуть жареными орехами, влейте горячее молоко, при этом постоянно помешивайте, и прокипятите.
Вермишель с ветчиной и шампиньонами
Берем 100 гр вермишели, 1 луковицу, 1 зубчик чеснока, 2 ст ложки сливочного масла, 100 гр шампиньонов, 100 гр вареной ветчины, 3 ст ложки тертого сыра, перец, соль и мускатный орех по вкусу.
Сварите вермишель в подсоленной воде. Чеснок и лук мелко порубите и пассеруйте в жире до образования золотистого цвета, затем добавьте туда нарезанные шампиньоны и тушите около 5 минут.
Ветчину нарежьте соломкой и смешайте ее сначала с шампиньонами, а потом с вермишелью. Добавьте соль, перец и мускатный орех уже по вкусу.Полейте томатной пастой и сверху посыпьте тертым сыром!
Приятного аппетита!
