Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Выбор продуктов питания: советы, тонкости, причины

Выбор продуктов питания: советы, тонкости, причины

За последние десятилетия наши познания в области потребностей для человеческого организма, как и питания, значительно углубились. В настоящее время мы отдаём себе отчёт в том, что так нарекаемое утаенное (качественное) голодание, возбуждаемое регулярным недостатком животного белка, витаминов и минеральных веществ, гораздо тяжелее для здоровья человека, чем количественное, удовлетворяемое соответствующим количеством введённых калорий.

В этой связи становится понятным выдвигаемое врачами-диетологами требование роста потребления:

1. Молочных продуктов, сыра и рыбы - как существенного источника белка и минеральных веществ. Для качественного хранения поможет морозильная камера, как для первой, так и второй группы.
2. Овощей, плодов и фруктов, из-за содержания в них витаминов и минеральных солей.

При синхронном ограничении употребления:

  1. Хлебных изделий из белоснежной, пшеничной муки, взамен которых приумножается употребление ржаного хлеба и каш из целого зерна;
  2. Мучных блюд, картофеля, сахара и сладких лакомств;
  3. Жиров, причём отчасти заменяются животные жиры растительными. Для хранения всех трёх групп поможет холодильник.

Таковы самые всеобщие положения по усовершенствованию питания нынешнего европейца. Недостаток продовольствий первых двух групп и безмерное употребление продовольствий двух следующих групп повергли к ряду известных в наши дни болезней, таких как кариес зубов, пародонтоз, ожирение, сахарный диабет и др.

Правильная еда имеет не меньшее значение для больных. Такую еду обычно называют диетической. Успехи современной науки в области рационального питания, основанные на кропотливых клинических исследованиях, заставили критически пересмотреть некоторые ранее принятые виды диет. При многих заболеваниях диетическое питание лежит в основе лечения.

Умелое приготовление диетических блюд и правильное составление меню, в соответствии с советами врача, ускоряет выздоровление больного или, по крайней мере, смягчает его страдания и улучшает самочувствие. Для того чтобы диета отвечала своим задачам, следует наряду с правильным подбором блюд и способом их приготовления учесть следующие моменты:

  1. Соответствующий выбор и высокое качество продуктов;
  2. Их правильное хранение и обработку;
  3. Время приготовление кушаний;
  4. Форму подачи еды больному;
  5. Санитарно-гигиенические условия.

В связи с этим при покупке продовольствий необходимо обратить внимание на их свежесть и спелость. Не только рыба, мясо, птица, колбасные изделия и субпродукты, но и молочные продукты, овощи и фрукты должны быть абсолютно свежими. Степень свежести, спелости некоторых продуктов в большинстве случаев имеют первостепенное значение для питательности и ценности приготовляемых блюд.



Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
16 декабря 2019 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы