Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Рецепт: голубцы с мясом и рисом

Голубцы с мясом и рисомГолубцы с мясом и рисом – это одно из наиболее популярных блюд украинской кухни. Практически ни одно застолье не обходится без этого вкуснейшего блюда. Для многих семей приготовление голубцов – это целая семейная традиция, которая передаётся от одного поколения к другому. Многие хозяйки добавляют особые ингредиенты, чтобы голубцы получились вкусными и мягкими. Есть разные способы приготовления голубцов с мясом и рисом, но все они имеют в своей основе одни и те же ингредиенты.

Для того, чтобы приготовить голубцы с мясом и рисом, Вам понадобится: один кочан капусты (выбирайте покрупнее), полкилограмма свинины, и столько же говядины, рис (около 200 г), 3 столовые ложки томатной пасты (или 5 помидоров) и одна луковица. Не забудьте подготовить соль, перец, сливочное и растительное масло. Можно также добавить зелень.

Поставьте кочан капусты вариться в кастрюлю. После того, как он поварился минут 10, снимите верхние листья, а кочан снова опустите в кипяток. Спустя ещё 10 минут, снимите листья, находящиеся сверху. Повторяйте процедуру до тех пор, пока не снимите все большие листья. Оставшиеся мелкие листья нужно нарезать мелко. Теперь можно ставить варить рис. Пока рис варится, срежьте утолщения с крупных листьев при помощи ножа. Когда рис будет наполовину готов, снимите его с огня и слейте воду. Затем на смеси сливочного и растительного масел необходимо обжарить мелко нарезанный лук.

Как приготовить начинку для голубцов с мясом и рисом? Пропустите говядину и свинину через мясорубку. Затем перемешайте поученный фарш с рисом и обжаренным луком, добавьте перец и соль по вкусу. Завернув полученную начинку в капустный лист, обжарьте полученные голубцы на смеси сливочного и растительного масел.

Теперь можно приступать к заключительному этапу приготовления голубцов с мясом и рисом. Для этого возьмите большую кастрюлю и выложите на её дно порезанные листья капусты. Затем положите нарезанные томаты. Если Вы используете томатную пасту, разведите её с водой и залейте полученную смесь в кастрюлю. После этого выложите голубцы. Можно посыпать их зеленью, и обязательно нужно прикрыть оставшимися капустными листьями. Готовить голубцы с мясом и рисом нужно в духовке, разогретой до 200 градусов около часа.

Тушить голубцы необходимо в закрытой посуде. Если это кастрюля, то хорошо, если она будет иметь утолщённое дно. Положив сверху на голубцы несколько кусочков сливочного масла во время тушения, Вы придадите им особого, нежного вкуса.

По материалам сайта edanyam.ru



Теги: кухня

Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
20 октября 2019 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы