Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Готовим холодец

ХолодецХолодец вкусное и любимое всеми блюдо, практически у каждой хозяйки он получается особенным. Все дело в своих маленьких секретах приготовления. Мы подготовили эту статью для тех, у кого не очень получается приготовление холодца.

В первую очередь хотелось бы немного остановиться не некоторых важных моментах готовки этого замечательного блюда. Во-первых, обратите внимание, что мясо для холодца желательно брать: ножки и хвост свиньи и говядины. Именно от этих составляющих зависит степень застывания блюда, так как они содержат много природного желатина.

Птицу желательно брать домашнюю и постарше, тогда она во время варки не развалиться. Кроме того, она сделает холодец привлекательного цвета и особого вкуса.

Жир с холодца необходимо тщательно собрать, так как наличие его не делает блюдо хорошим. Готовое мясо следует тщательно перебрать и удалить все лишнее, например, шкурки и так далее.

Подавать холодец необходимо с очень острым соусом, так как это достаточно тяжелая пища. Мы предлагаем вам рецепт, по которому это замечательное блюдо готовится уже очень много лет. Еще ни один человек не остался, им недоволен.

Рецепт холодца

ХолодецВозьмите свинину или говядину, хорошенько его помойте, большие куски разделите. Залейте мясо водой часа на три, так оно избавится от лишней крови. Воду слейте, залейте новой исходя из того, что на 1 кг мясо требуется 2 литра воды и поставьте на огонь.

Как только начнется кипение, начинайте снимать пену, сделайте очень медленный огонь и варите от 6 до 8 часов. Медленный огонь будет способствовать тому, что бульон будет прозрачным.

Примерно через час после начала кипения добавьте 2 – 3 луковицы, 1 – 2 морковки, приправы по вкусу: лист лавра, перец душистый и черный. Минут за 20 до конца варки посолите, учтите, что мясо потянет на себя соль. Только не переборщите, иначе холодец будет плохо застывать.

По истечению времени опустите в бульон чеснок, дайте ему немного постоять. Затем шумовкой достаньте мясо, разберите его на волокна и выложите их в судочек.

Затем при помощи половника снимите жир, постарайтесь снять как можно больше. Некоторые хозяйки снимают жирную пленку ложкой уже непосредственно в судке, но это малоэффективный метод.

 Еще не встречался такой человек, которому бы нравилось наличие на этом блюде толстого слоя жира. Залейте мясо теплым бульоном и поставьте в прохладное место для застывания. Украсить можно на свое усмотрение.



Теги: еда

Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
20 октября 2019 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы