Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

История рисовой культуры

 

Рис – это древнейшая культура. По праву первыми представителями, выращивающими его, были жители северного Таиланда, еще 4000 лет до нашей эры. Со временем злак распространился практически по всей планете Земля, и сегодня, как и во всех странах, он не менее популярен в России. 

Наибольшей популярностью рис пользуется в странах Востока и Азии. Азиаты относятся к этому злаку по-особому – с уважением и любовью. У многих народов востока он присутствует не только в каждодневном меню, но и во время каждого приема пищи. При упоминании риса у нас в первую очередь возникают ассоциации с блюдом «плов». Восточные кухни очень обширно используют злак в своих блюдах. Рисовые кушанья азиатских народов насчитывают более трехсот рецептов. В некоторых странах, где возделывание риса – удел всей жизни, к этой злаковой культуре относятся как к святыне: во время приготовления и подаче к столу, не смешивают с другими компонентами и специями, чтобы не перебить аромат самого кушанья. А ставится рисовое блюдо именно в центр стола.

Это растение очень теплолюбивое, поэтому в связи с географическим расположением России очень мало регионов нашей необъятной страны могут его возделывать. Да и вошел в рацион россиян он не так давно как у Азиатов, всего лет триста назад. Во все времена злак в Россию импортировался, и лишь при правлении Н.С. Хрущева небольшую часть от потребностей стали пытаться выращивать в южных регионах страны. Ростовская, Астраханская области, Ставропольский и Краснодарский край выращивают столь дефицитный злак. Большая часть из возделываемой культуры выращивается в Краснодарском крае. Агрономы селекционеры неплохо потрудились, так как Кубанский рис вполне конкурирует с Китайскими и Индийскими сортами. Уместным будет отметить, что для такого блюда, как плов из свинины лучше подходит именно Краснодарский сорт.

По производству риса на первом месте Китай. В 2009г. Китай произвел более 196 миллионов тонн. Индия – вторая в списке страна, произвела 133,7 миллиона тонн. Уругвай – 33-я строка списка, произвела 1,3 миллиона тонн. А России в списке нет совсем. Это говорит о том, что Россия еще долгие годы будет в числе импортеров этого теплого и водолюбивого злака. 

Помимо столь большого разнообразия в кулинарных изысках эта культура активно используется восточными народами в производстве водки, рисовой муки, крахмала. А из рисового крахмала изготавливают длинную вермишель (фунчеза), практически неизвестная среди Россиян, но сыскавшая большую популярность среди азиатов.

 



Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
19 октября 2019 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы