Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Израильская кухня

Израиль            Если Вы относитесь к почитателям здоровой и вкусной пищи, Вам наверняка понравятся блюда израильской кухни. С каждым годом они находят всё больше почитателей во всех странах мира, поскольку блюда из полезных продуктов всегда пользуются большим спросом и популярностью. Особенность израильской кухни в том, что она имеет много общего с другими кухнями мира, но, в то же время, остаётся оригинальной и полезной.

            Израильские кафе и рестораны можно разделить на кошерные и некошерные. Что же такое кошерная пища? Кошерная пища – это еда, приготовленная из кошерных продуктов. К разряду последних относятся отдельные виды продуктов питания, полезных для здоровья и не запрещённых религиозными нормами иудаизма. Кошерными считаются все виды растений. Но что касается животных, рыбы и птицы, то далеко не все они относятся к полезным и незапрещённым.

            Как определить кошерных животных? Определяются они довольно просто – по двум основным признакам: животное должно быть жвачным и иметь раздвоенные копыта. Таким образом, дичь, мясо овец и коз, а также мясо крупного рогатого скота можно употреблять в пищу. Интересно то, что есть можно только мясо передней половины животных, поэтому, например, филейную часть употреблять в пищу нельзя. Некошерные животные – это свиньи, лошади, кролики и другие типы животных. Употребление в пищу мяса этих животных строго запрещено израильтянам.

            Что касается птицы, то здесь нет конкретно определённых правил, согласно которым птицу можно отнести к разряду кошерных или трефовых (некошерных). Например, израильтянам можно употреблять в пищу мясо кур, индюков, гусиное мясо, мясо утки и голубя. И хотя этот список довольно большой, чаще всего израильтяне едят блюда, приготовленные из куриного, утиного мяса или мяса индейки. Они также популярны и среди представителей других стран и народов мира. Интересно, что иногда даже мясо кошерных животных считается запрещённым. Это бывает, например, в том случае, если птица была убита неправильно. Нельзя также употреблять в пищу говядину, если она была приготовлена с использованием молочных продуктов.

            Кошерные продукты - это также некоторые виды рыб. Употреблять в пищу можно только ту рыбу, которая имеет чешую и плавники. Другие же виды рыбы считаются трефовыми (запрещенными) продуктами. В кошерных ресторанах или кафе Вы не найдёте блюд, приготовленных с использованием креветок, устриц, омаров и других столь популярных среди других народов мира морепродуктов.

            Израильская кухня – это особая кухня, отличающаяся своим колоритом и строгими правилами употребления разных типов продуктов. В израильской кухне нет блюд из многих популярных продуктов питания (например, морепродуктов и свинины), поскольку они считаются запрещёнными. Но, в то же время, далеко не все кухни мира отличаются использованием такого большого количества разных продуктов питания. В израильской кухне каждый, безусловно, найдёт что-то для себя, что не только будет вкусным, но и полезным для здоровья.



Теги: кухня