ПсихосоматикаПрактики исцеленияМедицинский ликбезНасколько Вы здоровы?Народный лечебник Медицинский Координатор

Сочетание продуктов питания - какие можно какие нет

сочетание продуктовПриготовление еды -- это тонкая наука, ее можно сравнить с фармацевтикой. Разница заключается лишь в том, что мы не смешиваем сами лекарства, а доверяем это специальным людям, которые разбираются в этом, а когда мы готовим кушать, то мы доверяем только себе.

Тем не менее, любому человеку пригодились в жизни познания элементарной медицины и химии. Именно они могут сделать вашу еду безопасной и полезной, так как правила сочетаемости основаны на них.

Вкус блюда и его полезность, а может быть и вред здоровью зависит именно от того, как и с чем смешать определенные ингредиенты. Вот на этот вопрос мы решили ответить в нашей статье.



Можно таки сочетания


Брокколи и жаренное мясо

<<Арифметика>> полезности этого сочетания предельно проста. Жареное мясо является одним из главных канцерогенов. спортивное питание на нашем столе  в разы повышает риск развития рака желудка и кишечника.

Брокколи, в свою очередь, этот риск понижает и, кроме того, обладает способностью выводить вредные канцерогенные вещества из организма.

Рыбу жаренную делать подпод маринадом

Маринование также способно защитить рыбные и мясные блюда о образования канцерогенов. Мясо и птицу стоит мариновать в уксусе, томатной пасте и смеси специй за 30-60 минут до готовки, а рыбу можно просто поливать соевым соусом или готовым маринадом во время жарки.

С картошкой печень

Говяжья и свиная печень являются лучшим натуральным источником железа. Этот креатин необходим нам для нормального кроветворения, а также для транспортировки кислорода по организму; но, к сожаленью, именно дефицит железа встречается чаще всего. Во-первых, с едой мы получаем его крайне мало, а во-вторых, всего около 8% из полученного усваивается организмом.

Поэтому сочетаемости железосодержащих продуктов надо уделять особое внимание. Улучшает абсорбцию железа витамины С, а он, в свою очередь, содержится в цитрусовых, ягодах, помидорах и картошке. Выбирайте сами, что из этих л     карнитин больше подходит к блюдам из печени, но помидоры и картофель кажутся самым простым и очевидным вариантом.

С молоком инжир

Молоко средней и высокой жирности содержит большое количество кальция, поддерживающего здоровье наших костей и зубов. Инжир, в свою очередь, богат магнием -- ещё одним жизненно важным минералом, который помимо всего прочего обеспечивает нормальную абсорбцию кальция.

Поэтому возьмите на вооружение такой рецепт: 5-6 сушёных инжирин сварите в 2 стаканах молока и принимайте этот отвар как жидкое лакомство. Вкусно, полезно и, кстати, лечит больное горло и защищает от простуд.

С растительным маслом сладкий перец

Витамин А, содержащийся в жёлтых и оранжевых овощах и фруктах, является сжигатель жира, то есть усваивается при наличии каких-либо жиров. Именно поэтому морковный сок рекомендуют употреблять с небольшим количеством сливок; но если у вас нет соковыжималки, такой напиток будет дорогим удовольствием. Существуют более доступные -- и не менее вкусные -- способы получить дозу витамина А: например, потереть морковь на тёрке, добавить в неё немного изюма и ложку сметаны. Или нарезать тонкими ломтиками сладкий перец, белокочанную капусту и лук. Салат заправляется солью, сахаром и растительным маслом.

С луком и помидорами яичницу

Это не просто вкусно и сытно: лук и помидоры являются одними из немногих поставщиков селена в организм. Этот минерал важен для поддержания полового здоровья, а для мужчин -- особенно, так как есть свидетельства, что он теряется при каждом выходе семенной жидкости. Эффективнее всего селен перерабатывается организмом в сочетании с витамином Е, причём именно в сочетании: поступать они оба должны одновременно. Яйца, зелень и растительное масло -- отличные источники витамина Е, поэтому жарьте яичницу и смело добавляйте в неё названные ингредиенты. Только учтите: помидоры и лук нельзя предварительно обжаривать, а яйца должны провести на сковороде не больше одной-двух минут. Слишком долгая тепловая обработка разрушает и селен, и витамин Е.

С рукколой и орешками грибы

Вещество сульфорафан обладает тройным полезным эффектом -- противораковым, антидиабетическим и антибактериальным. Но содержится в основном только в капусте, а в самых больших количествах -- в рукколе, довольно дорогой и своеобразной на вкус зелени. Чтобы избавить себя от труда поглощать её килограммами, полезное действие рукколы можно усилить аж в 13 раз (!): просто добавьте её в салат в сочетании с грибами и орешками протеины. Эти продукты содержат селен, который многократно улучшает абсорбацию сульфорафана.


Ни в коем случае нельзя


С оливковым маслом котлеты

Насмотревшись рекламы, многие поспешили заменить подсолнечное масло на оливковое, потому что последнее, мол, не содержит холестерин, а даже наоборот, способствует понижению его уровня. Начнём с того, что ни одно растительное масло содержать холестерин в принципе не может. А что касается полезных свойств оливкового, они <<умирают>>, как только чудо-масло попадает на сковородку.

Поэтому не тратьте деньги зря и оливковое масло добавляйте только в салаты. А котлеты лучшее вообще пропаривать или запекать в духовке, так как при жарке в масле образуются канцерогены.

С кофе ржаной хлеб

Бутерброд на ржаном хлебе или хлебце из цельного зерна -- отличный завтрак, богатый витаминами и минералами. Да и в чашке кофе полноантиоксидантов, которые защищают нас от рака и преждевременного старения. Беда одна: кофеин препятствует всасыванию многих полезных веществ, а значит все ваши старания питаться правильно пойдут насмарку.

С колой алкоголь

Даже следящие за своей фигурой барышни иногда позволяют себе пропустить <<по маленькой>>. Но в то же время не забывают считать калории -- и разбавляют крепкие напитки диетической колой, содовой и т.п.

С точки зрения похудания, оно, может быть, и верно, только вот подобные <<обессахаренные>> газировки очень быстро всасываются в кишечнике и так же быстро пропускают туда алкоголь. В результате количество промилле в вашей крови -- заметно выше, чем если бы вы пили сладкий коктейль; то есть опьянеете вы сильнее, а похмелье будет, конечно, жёстче.

С пивом арахис

Этот боб (а арахис относится именно к семейству бобовых, а не к орехам) сочетает в себе большое количество витаминов группы В, Е, РР и D, а также такие минералы, как натрий, калий, кальций, марганец, фосфор и железо. Но алкоголь большинство из этих полезных веществ разрушает, так что, если вы привыкли потреблять арахис только в качестве пивной закуски -- отвыкайте.

С молоком и йогуртом киви

Казалось бы, этот тропический плод стал бы отличной добавкой к мюсли, каше, молочному коктейлю или йогурту. Нередко дольки киви используют и для украшения тортов, так почему бы не положить его сверху на сливочный крем?

Ответ прост: потому что сама природа сделала эти кулинарные сочетания невозможными. Дело в том, что в киви содержится особый энзим, под действием которого молочный белок разлагается и становится... очень горьким. Вреда от этого никакого, но блюдо, конечно, будет безнадёжно испорчено.



Теги: питание

Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
22 августа 2019 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы