Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Рецепт красного борща

Рецепт красного борща

Сегодня мы поговорим о базовом рецепт борща с мясом. Для его приготовления нам потребуется:

  • приблизительно пол килограмма говяжьих костей с мясом;
  • лук;
  • две крупные или три маленьких морковки;
  • зелень;
  • одна крупная свекла;
  • капуста (приблизительно четвертая часть кочана);
  • два или три картофели;
  • томатная паста (2 столовых ложки) или свежие томаты;
  • уксус (примерно 1,5 ст. л.);
  • 1 зубчик чеснока;
  • лавровый лист;
  • подсолнечное масло.

Первое с чего необходимо начать приготовление – это морковь с луком. Нарежьте эти овощи мелкими кусочками и поджарьте на подсолнечном масле до появления золотистой корочки. В кастрюлю налейте полтора литра воды и положите кости с мясом, лук и морковь (разрезанные пополам).

Бульон нужно довести до кипения, после чего уменьшить огонь и поварить минут 40. После приготовления, достаньте овощи, они вам больше не нужны. Мясо тоже необходимо забрать, отделить от костей и отложить пока сварится борщ.

Для приготовления борща, свекла и капуста должны быть тонко порезаны или натертые. После чего, свеклу необходимо немного поджарить с добавлениям уксуса, а после того, как она приготовится, нужно добавить в нее ранее приготовленный лук и морковь.

В кастрюлю добавьте процеженный бульон и доведите до кипения, после чего добавьте капусту. Когда бульон снова закипит, добавьте картофель порезанный брусочками и варите минут 10.

После этого, добавьте приготовленные овощи и готовьте на медленном огне. Перед тем как снять, добавьте специи. После приготовления подождите примерно час, чтобы борщ успел настояться. Подавать нужно со сметаной и пампушками.



Теги: борщ