Суп грибной с пекинской капустой
Дата публикации: 09.02.2012
Раньше пекинская капуста привозилась издалека и стоила недешево, да и немногие знали об удивительных свойствах этого продукта, может быть поэтому эта капуста не пользовалась особой популярностью среди хозяек нашей страны. Но теперь этот овощ научились выращивать и в наших краях, благодаря чему он стал доступен многим покупателем, а соответственно, появились новые, вкусные и удивительные рецепты с пекинской капустой вот один из них.
Нам понадобится 200гр картофеля, 200 гр шампиньонов, 200 гр пекинской капусты, 1 морковь, 100 гр репчатого лука, 4 ст ложки растительного масла, зелень петрушки и соль по вкусу.
Наши грибочки мы переберем, помоем, мелко нарежем ( некоторые хозяйки предпочитают покрупнее нарезать, это уже кто как любит) и обжарим на растительном масле. Затем помоем и почистим морковь и нарежим ее тонкой соломкой. Лук очистим от кожуры, нарежим кубиками ( можно и соломкой, опять таки дело вкуса) и спассируем н растительном масле вместе с нашинкованной морковью.
Далее приступаем к картофелю, конечно же хорошенько помоем, очистим от кожуры и нарежим тонкой соломкой , заливаем подсоленным кипятком и варим минут 10, затем добавляем в картофель наши обжаренные грибочки и пассированный овощи с капустой, прокипятить еще минут 5-10. Ну вот наш легкий летний грибной суп с пекинской капустой готов! Перед подачей на стол присыпьте, для более яркого аромата, зеленью петрушки и если надо подсолите по вкусу.
Я еще люблю посыпать тертым сыром и добавить немного сметаны, что придает некую пикантную кислинку блюду! Приятного аппетита.
