Эмалированные кастрюли стоит ли восстанавливать?
Дата публикации: 11.07.2013
Нет сомнений, что эмалированная посуда является одной из самых экологичных предметов кухонной утвари. Помимо того она недорога, весьма удобна и красива. В ней хорошо готовить и хранить пищу. Покрытие предотвращает на 100% взаимодействие черных металлов, применяемых в качестве основы, со щелочами и кислотами, коими обладают продукты. К тому же на эмалированной поверхности не задерживаются вредные бактерии. Это одни из немногих причин, по которым домохозяйки стремятся купить набор кастрюль с подобным покрытием.
Сам по себе процесс производства, на котором изготавливаются эмалированные кастрюли, довольно сложен. Он представляет собой множество этапов, от штамповки металлического основания, до самого покрытия стекловидным составом. Сам по себе состав представляет собой непрозрачную, жидкообразную консистенцию из измельченного стекла. В процессе термической обработки он плавится, а по остыванию превращается в прочное покрытие, защищающее продукты и пищу от контакта с металлом.
На производстве эмаль наносится на поверхность основы посредством распылителя. При этом сама посуда вращается на специальном столе. Это необходимо для равномерного нанесения стекловидного состава. По завершению нанесения вся посуда отправляется в печь, где под воздействием высокой температуры состав плавиться, затвердевает и приобретает свою окончательную прозрачно-цветную структуру. Изготовление же посуды с росписью проходит в несколько этапов. Нанесение первого слоя покрытия и его обжиг. Нанесение непосредственно рисунка. Повторное покрытие поверх рисунка эмали, с последующим обжигом.
Однако те, кто решил кастрюли купить покрытые эмалью, заметили, что покрытие довольно хрупкое. Оно боится постукиваний и сильных ударов. А это значит, что обращаться с посудой необходимо довольно осторожно и аккуратно, дабы не провоцировать появление сколов, трещин и царапин. Мало кто из хозяек обращает внимание на появление таких дефектов. Многие продолжают готовить пищу в посуде с оголенным черным металлом. А это прямой путь попадания вредных соединений в блюда.
Причина такого отношения кроется в излишней хозяйственности наших женщин и неосведомленности. Многим становится очень жалко выбрасывать красивую кастрюлю. Ведь за не были плачены деньги. Вот и продолжают они готовить. Те, кто более осведомлен о вреде контакта металла с пищей, пытаются восстановить эмаль различными доступными способами. Но и это неправильный подход, так как он не способен восстановить все изначальные свойства покрытия.
