Осетинский пирог
Дата публикации: 28.11.2012
Каждый народ имеет свои кулинарные традиции. Национальные кухни часто просто поражают своим изыском и разнообразием. В них кроются многовековые традиции, они становятся яркими выразителями истории народов, их судьбы, характера и нравов. Одной из самых ярких и неповторимых является кавказская кухня. Ее высокие вкусовые качества известны во всем мире.
Среди традиционных блюд кавказской кухни особое место занимают осетинские пироги рецепт. Их история длится на протяжении долгих веков. Как и тысячи лет назад, сегодня осетинские пироги продолжают украшать праздничные столы кавказцев. Они являются неизменными украшениями праздничных столов и застолий.
Истоки появления осетинских пирогов достигают самых древних времен. Это блюдо возникло как следствие кочевой жизни еще у скифов и сарматов. На протяжении веков осетинские пироги совершенствовались. Тем не менее, древние кулинарные рецепты являются основой их приготовления и сегодня.
Осетинские пироги – это большие закрытые плоские лепешки. Они могут иметь как круглую, так и треугольную форму. Осетинские пироги готовятся из специального дрожжевого теста. Они могут иметь самую разнообразную начинку. Именно она и определяет основной вес пирога, так как тесто должно быть легким и тонким.
Сегодня осетинские пироги имеют самые различные виды. Они определяются тем, какая начинка используется для их приготовления. Осетинские пироги начиняются сыром, капустой, картофелем, тыквой, мясом, фасолью, грибами и вишнями. В некоторые из них добавляются острые и необычные приправы.
Основным залогом успешности блюда считается тонкое и нежное тесто. Его особенностью является также то, что оно сохраняет свою свежесть на протяжении долго времени, не черствеет и хорошо восстанавливается после нагревания.
Таким образом, осетинские пироги – это не просто чрезвычайно вкусное блюдо, но и яркое национальное достояние осетин. Они способны сделать любое застолье настоящим праздником.
