Как приготовить суши?
Дата публикации: 08.12.2010
Это у нас суши считается деликатесом. А в Японии это не что иное, как «блюдо бедных рыбаков». Посудите сами: ингредиенты совершенно просты, к тому же взаимозаменяемы. А приготовление блюда занимает несколько минут!
Обязательные ингредиенты: рис, соус. Начинка по желанию (рыба, крабовые палочки, огурцы и пр.).- Сварить рис (круглый, так как длинный сухой, берет много воды). Количество риса и воды одинаковое, после закипания должно кипеть около 15 минут.
- Рис перемешать с уксусной заправкой. Или обычный уксус развести водой наполовину, или яблочный, или использовать разведенный лимонный сок (это особенно вкусно), добавить немного (!) сахара. Рис остудить, «взрыхлить».
- Выложить тонкий слой риса на лист морских водорослей нори. Такие листы продаются в тех же японских магазинах. Если нори нет, можно воспользоваться обычной пленкой.
- Смазать слой риса соусом. В японских магазинах продают вассаби (наподобие соуса с хреном, острого). Поэтому если будете заменять, исходите из этого. Можно даже смазать майонезом (кстати, вкусно). Можно горчицу развести с водой и ложкой (столовой) водки.
- Выложить на рисовый слой начинку и завернуть, стараясь, чтобы вышло поплотнее. Заворачивать с помощью салфетки или пленки, все время ее подвигая (чтобы, естественно, не завернуть внутрь рулета).
- Рулет нарезать на кусочки. В идеале, один ролл должен быть размером, чтобы сразу положить его в рот.
