Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Как приготовить суши?

Дата публикации: 08.12.2010

 

Это у нас суши считается деликатесом. А в Японии это не что иное, как «блюдо бедных рыбаков». Посудите сами: ингредиенты совершенно просты, к тому же взаимозаменяемы. А приготовление блюда занимает несколько минут!  
Обязательные ингредиенты: рис, соус. Начинка по желанию (рыба, крабовые палочки, огурцы и пр.).
  1. Сварить рис (круглый, так как длинный сухой, берет много воды). Количество риса и воды одинаковое, после закипания должно кипеть около 15 минут.
  2. Рис перемешать с уксусной заправкой. Или обычный уксус развести водой наполовину, или яблочный, или использовать разведенный лимонный сок (это особенно вкусно), добавить немного (!) сахара. Рис остудить, «взрыхлить».
  3. Выложить тонкий слой риса на лист морских водорослей нори. Такие листы продаются в тех же японских магазинах. Если нори нет, можно воспользоваться обычной пленкой.
  4. Смазать слой риса соусом. В японских магазинах продают вассаби (наподобие соуса с хреном, острого). Поэтому если будете заменять, исходите из этого. Можно даже смазать майонезом (кстати, вкусно). Можно горчицу развести с водой и ложкой (столовой) водки. 
  5. Выложить на рисовый слой начинку и завернуть, стараясь, чтобы вышло поплотнее. Заворачивать с помощью салфетки или пленки, все время ее подвигая (чтобы, естественно, не завернуть внутрь рулета).
  6. Рулет нарезать на кусочки. В идеале, один ролл должен быть размером, чтобы сразу положить его в рот.