Как приготовить салат из кальмаров
Дата публикации: 17.04.2012
1 вопрос для гурманов остается до сего времени открытым - салаты из кальмаров - это деликатес? Ответ на данный вопрос не может оказаться однозначным, т.к. мясо этого моллюска обладает всеми свойствами, которыми могут похвастать издавна признанные деликатесные сорта рыб и иных моллюсков, таких как осетровые либо устрицы.
Мясо кальмаров богато белком, марганцем, железом, йодом и кальцием. К тому же в нем содержатся витамины Bi, Br, Bia, PP, С и экстрактивные вещества, содействующие выработке желудочного сока. Независимо от того, какой результат дадут гурманы, мясо кальмаров непрерывно имело успех, и хозяйки постоянно знали как сделать салатик из кальмаров, с удовольствием делали и делают из его мяса полезные и аппетитные салатики и рецепты простых, впрочем аппетитных и оригинальных закусок.
Как правильно подготовить и сварить кальмары для салата?
Для этого важно знать несколько особенностей подготовки мяса кальмара. Чтоб не получить филе неэстетичного розового тона, не стоит размораживать его с поддержкой жгучей воды. Стоит положить кальмара в миску с холодной водой и дождаться, когда оно само отойдет при комнатной температуре. А если торопитесь, то воспользуйтесь функцией разморозки вашей микроволновой печи.
После оттаивания тушу как следует промывают в проточной воде и после осмотрительно снимают прозрачную кожицу, иначе она послужит источником так себе приятного "морского" запаха в вашем блюде. Если кожица не снимается, то положите тушу в дуршлаг и обдайте кипятком. Теперь можете легонько отбить мякоть для предотвращения ее стягивания при варке. При варке кальмара кладите тушу в бурлящую подсоленную воду.
Сколько варить кальмары для салата?
Засеките время, по истечении 3-х мин. выключайте огонек, вынимайте побелевшее мясо и дайте стечь воде. И безусловно, для готовки салатика дайте кальмарам остудиться.
Эти морепродукты, не обладая блестящим вкусом, могут гармонировать с всякими продуктами. Особенно банальный, однако аппетитный салатик возможно сделать, заменив в комплекте традиционных продуктов для "Оливье" мясом кальмаров ветчинку либо колбаску. Остается присыпать салатик травами укропа. Вкус любимого блюда от сходственного сочетания продуктов вовсе не проиграет, а, наоборот, приобретет неожиданный оттенок.
Как сделать аппетитный салат из кальмаров?
1. Допустимо сделать типичный вариант салатика. На основе этого рецепта без труда получаются безусловно незабвенные вкусовые миниатюры. Отваренное филе порезать кольцами и объединить с меленько нарезанными либо натертыми яйцами. Немного майонеза, соли и перчика - и блюдо готово!
2. Если положить к компонентам из прошлого рецепта вареный картофель, порезанный кубиками, и измельченный репчатый лук, получится еще 1 разновидность салатика.
3. А стоит поменять в данном рецепте картошку на свежайший огурчики, это будет блюдо, считающееся национальным рецептом на Камчатке.
4. Маринованный репчатый лук, соленые огурчики, горсть отварного риса и немножко соли по желанию в сочетании с филе кальмаров и с заправкой из того же майонеза сделают крайне пикантное блюдо со оригинальным вкусом. В ресторанах время от времени предлагают салатик, сделанный безусловно иным методом и крайне достоин именоваться утонченным новогодним рецептом. Филе, сперва сбрызнутое лимонным соком, после обмакивают в кляре и, поджарив на раскаленном растительном фритюре, заправляют соусом. Состав соуса - сметана, майонез, свежая травы и пряности.
5. Если положить к мясу изюм, грецкие орешки и майонез, получится ещё 1 вариант как сделать салатик из кальмаров. Другая вариация нежного блюда - кальмары вперемешку с отварными яйцами и консервированными кукурузой и ананасами залить майонезом. Чтоб сходственный салат не получился приторно-приторным, к нему всенепременно добавляется лимонная цедра.
