Овощи с кускусом
Дата публикации: 07.02.2012
На 4 персоны. Время: 30 мин. 285 ккал. Сытно
30 г зеленого лука с луковичками, 2 моркови, по 1 щепотке корицы и куркумы, 2 стол, ложки растительного масла, 400 мл куриного или овощного бульона, 175 г кускуса, тертая лимонная цедра, соль, молотый черный перец.
- Зеленый лук тщательно переберите, промойте холодной проточной водой, хорошо обсушите бумажным полотенцем и затем нарежьте небольшими колечками. Морковь вымойте, очистите, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
- В большом сотейнике или небольшой кастрюле хорошо разогрейте растительное масло, положите подготовленную морковь и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте нарезанный зеленый лук, осторожно перемешайте и жарьте еще 5 мин.
- Положите корицу и куркуму, влейте горячий куриный или овощной бульон и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу. Прикройте крышкой и варите на медленном огне 5 мин.
- В кипящий бульон с овощами положите кускус, хорошо перемешайте, плотно накройте кастрюлю крышкой, держите на огне 1 мин, затем огонь выключите. Сотейник или кастрюлю с получившимся гарниром оставьте на горячей плите на 5 мин. Затем добавьте тертую лимонную цедру, хорошо перемешайте и дайте постоять в теплом месте еще 5 мин. Кускус можно подать как гарнир к блюдам из рыбы или птицы. В качестве приправы вы также можете добавить шафран и другие специи.
Другие материалы по теме Моя Кухня:
