Полезные салаты

Дата публикации: 24.07.2012

Кто из нас не любит полакомиться вкусным и полезным салатиком и пополнить тем самым наш витаминный резерв. Хорошо приготовленный салат всегда будет уместным как на обеденном так и на праздничном столе.

Думаю можно разделить салаты на два вида - это зимние и летние, то есть к зимним мы относятся более тяжелые и калорийные салаты на основе майонеза или сметаны, тогда как к летним- более легкие, заправленные оливковым или растительным маслом.

Мало кто знает, что салат имеет очень древнею историю, пришло это блюдо к нам и Древнего Рима, именно здесь зародилось приготовление смеси из зеленых листьев и всевозможной травы с огорода, а заправляли римляне салат медом, уксусом, для пикантности вкуса добавляли соль и перец. Конечно такой вид салата, в отличие от оливье или рыбы под шубой, намного полезней, ведь древние римляне еще не знали, что такое майонез.

Уже намного позже, во Франции был приготовлен салат из мяты, петрушки, зеленого лука и чеснока, который чаще всего употребляли с мясом, затем в него добавили латук а стали называть такой салат французским, а сам латук ( безвкусные листья) - салатом или салатными листьями.

Конечно же человеку всегда хочется чего- то новоговот и в приготовлении салатов мы не стояли на месте и уже стали добавлять в блюдо огурцы, спаржу, начали фантазировать с соусом, чтобы получить новый, тонкий и пикантный вкус, повара добавляли вино, лимон, оливковое масло и множество душистых трав в соус, что действительно разнообразило вкусовые свойства салата.

В период, когда в салат начали добавлять не только овощи и огородную траву, но и мясо, рыбу, яйца, грибы и фрукты и т.д, соусы становились все более сложными салат уже стал считаться отдельным полноценным блюдом.
Сегодня салат- это блюдо, приготовленное на скорую руку, то есть никакой варки и жарки, только быстро порубленные овощи или фрукты. Это может быть и морская смесь и мясная, с добавление морепродуктов и соответственно мясных продуктов, однако здесь уже придется похлопотать подольше.

Итак сейчас в салате главное подобрать хорошо совместимые продукты и самое важное добавить подходящий соус, помните именно соус является важнейшим элементом салата, с его помощью вы можете приготовить вкуснейший салат, но если ошибетесь- испортите любой хорошо подобранный салат, поэтому не добавляйте соус сразу в весь салат, если вы любитель экспериментов, то лучше возьмите пару ложек и экспериментируйте пока не найдете новый вкус, чтобы порадовать своих домочадцев.

Другие материалы по теме Моя Кухня: