Салаты 
Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Салаты

 

Большую часть закусочных блюд обычно готовят из сырых овощей, таких как листья зеленого салата, редис, огурцы, сельдерей, лук, капуста и морковь. В зимнее время года готовят закуски из заранее сваренных овощей: моркови, репы, картофеля, зеленого горошка, свеклы. В них можно добавлять яблоки, алычу, клюкву, лимон и кислый виноград. Ну а для праздничного стола подойдут варианты вкусных салатов с крабовыми палочками, мидиями и прочими вкусностями.

От размера нарезанных овощей и фруктов зависит не только вкус самого блюда, но и его усвояемость для организма человека. Сочные и мягкие овощи, такие как редис, помидоры и огурцы необходимо резать ломтиками, а твердые – тыкву, редьку, сельдерей и морковь предпочтительнее перетереть на терке, чтобы образовалась сочная масса.

В процессе обработки овощи теряют свои витамины, поэтому из свежих овощей закуску лучше всего готовить перед самим употреблением или подачей на стол.

Для придания блюду пряности и остроты в него можно добавить разнообразные приправы, к которым относятся чеснок, лук, петрушка, перец, укроп, хрен, сельдерей. А для подкисления блюда используют кислые яблоки, лимонный сок, протертую смородину или соленые огурцы.

Обязательным ингредиентом в любом салате является заправка. Закуски, приготовленные из вареных овощей, заливают либо майонезом, либо сметаной. Легкие салатики из сырых овощей можно заправить подсолнечным или оливковым маслом. Так же подойдет специальная смесь из соли, сахара, масла, уксуса и перца. Заправку и соль лучше всего добавлять в салат перед тем, как подать его на стол, чтобы он не пустил сок.

Блюда из свежих овощей лучше не заправлять майонезом, а использовать для них прозрачную заправку - так вы сохраните естественный цвет всех его ингредиентов. А вот в салат из кальмаров и других морепродуктов можно смело добавлять разнообразные соусы (как вариант соус, приготовленный из творожного сырка, растительного масла и вареного желтка) или майонез различной жирности.

Салаты, как правило, подают в охлажденном виде (исключение - теплые) на завтрак или к обеду. Они могут быть как самостоятельными блюдами, так и дополнением ко вторым горячим блюдам. На полдник употребляют сладкие фруктовые и салаты-десерты, например, из тыквы, груш, яблок, кольраби, которые заправляют сметаной, йогуртом или соком. Таким образом, получается очень вкусно и совсем недорого!

 



Теги: Салаты

Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
27 октября 2021 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы