Шоколадные трюфели
Дата публикации: 08.12.2010
Для праздника можно приготовить трюфели двух цветов - белые и темные. Выглядеть блюдо или коробка с конфетами будут "богато".
Ингредиенты:
Для белых трюфелей:
Белый шоколад – 100 г, сливочное масло – 20 г, сахарная пудра – 20 г,
2 ст. ложки сливок (10-15%). Сахарная пудра и кокосовая стружка для обсыпки.
Для темных трюфелей
Черный шоколад – 100 г, сливочное масло – 20 г, сахарная пудра – 20 г, 1 ст. ложка сливок (10-15%), 1 ст. ложка апельсинового сока, 1 ч. ложка апельсиновой цедры. Какао-порошок для обсыпки трюфелей.
Приготовление:
И темные, и белые трюфели готовят аналогично.
Шоколад растопить. Масло взбить пудрой (для темных трюфелей добавить сюда же апельсиновую цедру). В масляную смесь при взбивании частями добавлять растопленный шоколад. Поставить массу в холодильник на 2-3 часа. Она должна застыть настолько, чтобы мокрыми руками можно было сформировать конфеты. Обсыпка может быть разной. Например, натертый шоколад (белый – для белых трюфелей, черный – для темных), измельченные орехи. Готовые трюфели поставить в морозилку. Перед тем, как подавать на стол, конфеты достают из морозилки за 1-1,5 часа.
