Как правильно консервировать? Секрет успеха – хорошие крышки

Дата публикации: 03.07.2013

Несмотря на огромное количество разносолов, которыми наполнены полки наших супермаркетов, многие хозяйки продолжают консервировать овощи и фрукты на зиму, немаловажное значение в процессе консервирования играют крышки. На сегодняшний день существуют несколько видов крышек, такие как: пластиковые, жестяные закаточные , крышки, которые называют «твист-офф» и стеклянные.

Самыми популярными из этих крышек для консервирования все-таки остаются жестяные закаточные крышки, поскольку они подходят для того, чтобы закатывать и овощи, и фрукты. Однако при этом обязательно смотрите на сроки хранения, которые указаны на крышке. Если вы их правильно храните, то свои свойства они могут сохранить до трех лет. Ни в коем случае не стоит путать срок хранения крышек и срок хранения ваших заготовок. Какая бы качественная ни была крышка, не храните ваши заготовки более одного года. Обязательно перед покупкой крышки для консервациивнимательно осмотрите ее, поверхность должна быть гладкой, не содержать никаких вмятин или царапин. Особое внимание следует уделить осмотру внутренней поверхности крышки, поскольку именно она соприкасается с продуктами, она должна иметь серебристый цвет. Ни в коем случае не должно быть зеленоватого отлива, если он присутствует, значит, крышку обрабатывали специальным лаком, который оказывает негативное воздействие на продукты при соприкосновении и соответственно это отразится на состоянии вашего здоровья. Цвет наружной поверхности крышки, конечно же, не имеет такого значения, как цвет внутренней поверхности, однако следите за тем, чтобы не было царапин и дефектов, поскольку возможно образование коррозии, которая может образовываться при повышенной влажности в погребе. Если коррозия коснулась внутренней поверхности крышки, то не следует рисковать здоровьем своей семьи, не употребляйте в пищу эти консервы.

Другие материалы по теме Мелочи жизни..: