Ремонт в домеПовседневный бытОбществоБизнесВсе для автоРазноеПро жизньВсе для красотыВсе о медицинеВсе для быта

Корица. Виды корицы

      Корица – это одна из самых популярных пряностей. Ее используют в кухнях разных народов мира. Неповторимый аромат и особый сладковатый привкус корицы позволяет поварам создавать настоящие кулинарные шедевры. Эта пряность способна преобразить любое блюдо. Она используется для приготовления молочных супов, выпечки, десертов, рыбы, мяса, салатов и даже солений. Корицу добавляют в колбасы и паштеты. Она прекрасно дополняет вкус сырных десертов и мороженного. Ее используют даже при выпечке хлеба.

       В настоящее время можно купить корицу разных видов. Самая известная на сегодняшний день цейлонская пряность. Она обладает наиболее ценными вкусовыми качествами. Особая сладость и некоторая жгучесть цейлонской корицы позволяет ей прекрасно сочетаться как с десертами, так и с мясными блюдами.

      Первые плантации этой пряности были заложены в Цейлоне, во второй половине восемнадцатого века. Сегодня цейлонская корица выращивается в Индии, Малайзии, Вьетнаме, Шри-Ланке и некоторых других восточных странах. В готовом виде она имеет вид тонких, желтовато коричневых трубочек с завернутыми внутрь краями.

      Очень древнюю историю имеет китайская корица. В Поднебесной ее выращивали еще в далеком третьем тысячелетии до нашей эры. Китайская корица имеет сильно выраженный терпкий привкус. Кроме сладости, ей присуща еще и некоторая жгучесть.

      Немного горький, резко вяжущий, вкус имеет малабарская корица. Она имеет гораздо менее выраженный аромат, по сравнению с другими сортами. В высушенном виде малабарская корица выглядит, как небольшие трехмиллиметровые трубочки темно-коричневого цвета.

       Особый острый запах – отличительный признак циннамона. Эта пряность разводится на Моллукских островах и в Индонезии. От других сортов корицы циннамон отличить совсем не сложно. Он выглядит как небольшие зернистые прогнутые кусочки, крошащиеся даже при легком прикосновении. 



Теги: Корица

Мои гороскопы

Овен
Овен
Весы
Весы
Телец
Телец
Скорпион
Скорпион
Близнецы
Близнецы
Стрелец
Стрелец
Рак
Рак
Козерог
Козерог
Лев
Лев
Водолей
Водолей
Дева
Дева
Рыбы
Рыбы
Календарь
20 сентября 2017 года
Смотреть
  • Даты
  • Праздники
  • Именины
  • События
  • Приметы
Последние статьи: