Корица. Виды корицы
Дата публикации: 11.06.2013
Корица – это одна из самых популярных пряностей. Ее используют в кухнях разных народов мира. Неповторимый аромат и особый сладковатый привкус корицы позволяет поварам создавать настоящие кулинарные шедевры. Эта пряность способна преобразить любое блюдо. Она используется для приготовления молочных супов, выпечки, десертов, рыбы, мяса, салатов и даже солений. Корицу добавляют в колбасы и паштеты. Она прекрасно дополняет вкус сырных десертов и мороженного. Ее используют даже при выпечке хлеба.
В настоящее время можно купить корицу разных видов. Самая известная на сегодняшний день цейлонская пряность. Она обладает наиболее ценными вкусовыми качествами. Особая сладость и некоторая жгучесть цейлонской корицы позволяет ей прекрасно сочетаться как с десертами, так и с мясными блюдами.
Первые плантации этой пряности были заложены в Цейлоне, во второй половине восемнадцатого века. Сегодня цейлонская корица выращивается в Индии, Малайзии, Вьетнаме, Шри-Ланке и некоторых других восточных странах. В готовом виде она имеет вид тонких, желтовато коричневых трубочек с завернутыми внутрь краями.
Очень древнюю историю имеет китайская корица. В Поднебесной ее выращивали еще в далеком третьем тысячелетии до нашей эры. Китайская корица имеет сильно выраженный терпкий привкус. Кроме сладости, ей присуща еще и некоторая жгучесть.
Немного горький, резко вяжущий, вкус имеет малабарская корица. Она имеет гораздо менее выраженный аромат, по сравнению с другими сортами. В высушенном виде малабарская корица выглядит, как небольшие трехмиллиметровые трубочки темно-коричневого цвета.
Особый острый запах – отличительный признак циннамона. Эта пряность разводится на Моллукских островах и в Индонезии. От других сортов корицы циннамон отличить совсем не сложно. Он выглядит как небольшие зернистые прогнутые кусочки, крошащиеся даже при легком прикосновении.
- Выбрать мебель? Это не просто
- Как выбрать детскую одежду? Пять советов для молодых мам
- Чай для похудения. Какой выбрать чай для снижения веса
- Как устанавливают брекеты?
- Самые необходимые автомобильные аксесуары
- Тайский массаж
- Женский сайт
- Клуб мам
- Как правильно выбирать домашнюю одежду
- Выбираем клей для плитки