Ремонт в домеПовседневный бытОбществоБизнесВсе для автоРазноеПро жизньВсе для красотыВсе о медицинеИгра в нашей жизниВсе для быта

Рецепт салата Цезарь

Классический салат "Цезарь", а правильнее будет сказать его рецепт, принадлежит одному итальянцу из Тихуаны, по имени Цезарь Кардини. Считается, что этот рецепт появился совершенно случайно, однажды потребовалось очень быстро приготовить какой-нибудь салат из тех немногочисленных ингредиентов, что находились в кладовке.

Итак, итальянец по имени Цезарь салатную миску натер чесноком, затем положил туда салатные листья, залил оливковое масло, вбил пару яиц, предварительно  варившиеся пару минут в кипятке, далее добавил тертого сыра, лимонного сока, пряной травы и едва обжаренные греночки. Повара и по сей день, дав впрочем, как простые домашние хозяйки, каждый раз придумывают все новые и новые варианты "Цезаря". Они прибавляют к классическому Цезаревскому рецепту - бекон, курицу, креветки, брынзу, крабовое мясо, кедровые орешки, томаты, грибы, и т.д. В иных местах заправляют "Цезарь" даже сметаной, легким майонезом, соевым соусом и даже сливками с французской горчицей, давайте сегодня, рассмотрим вариант салата Цезарь с курицей. Рецепт салата с фото можно найти здесь.

 

Салат "Цезарь" с курицей

Для этого рецепта нам потребуется: Четыре куриных грудки, шесть яиц, пучок салата и белый батон.  На заправку нам нужно: двести грамм сметаны, сто грамм оливкового масла, зубчик чеснока, пятьдесят грамм анчоусов, несколько капель соуса табаско, сто грамм пармежана, веточка эстрагона, молотый перец и соль по вкусу.

 

Итак, готовим:

           Отвариваем вкрутую яйца. Затем, пока яйца варятся, взбиваем миксером с эстрагоном сметану, туда же кладем, чеснок, тертый сыр, большую часть анчоусов добавляем соус табаско.

Салатные листья разорвите на небольшие кусочки, сложите в миску, накройте и поставьте в холодильник.

Хлеб, нарезанными кубиками обжариваем до корочки. Курицу режем на маленькие полоски и посыпаем специями. Обжариваем в оливковом масле курицу пять минут,  до состояния золотистой корочки.

Гренки и горячую курицу посыпаем салатом и заправляем нашим соусом. Яйца разрезаем на четыре части, вместе с анчоусами и "Пармежаном" добавляем, как украшение к салату. Хорошо перемешиваем и сразу подаем.



Теги: салат