Салаты и закускиПервые блюдаВторые блюдаЭкономные рецептыВыпечка Сладкие вкусняшкиДомашние заготовки

Сытный английский пастуший пирог

Сытный английский пастуший пирог     Пастуший пирог – одно из самых характерных блюд британской кухни. Как и вся английская еда, он не отличается особым гастрономическим изыском. Этот пирог удивительно прост, но вместе с тем и чрезвычайно вкусен. Примечательно, что кроме названия, данное блюдо не имеет ничего общего с пастухами. Придание о том, что именно они начали первыми готовить запеканку из обрезков – всего лишь легенда. На самом деле, долгое время этот пирог носил название «деревенский». Появился он в 1791 году, во времена, когда неимущим слоям населения приходилось бороться с постоянным голодом. С этой задачей они справлялись при помощи ввезенного в страну картофеля, который заменял беднякам более дорогие продукты питания. Именно он стал главным ингредиентом пирога, который дополнялся остатками жареного мяса, делающими блюдо еще более сытным и вкусным. Рецепт заливногог пирога в мультиварке можно узнать здесь.

      Сегодня традиционная английская «пастушья» запеканка готовится в различных вариациях. В нее часто добавляют рыбу, бобовые и твердые сорта сыра. Мы решили рассказать читателям об одном из самых вкусных рецептов этого пирога. Для него понадобятся следующие ингредиенты:

  • 500 гкартофеля (желательно молодого)
  • 700 грубленой говядины
  • 100 гтвердого сыра
  • 100 мл молока
  • 250 гсельдерея
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 150 мл бульона
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. томатной пасты
  • соль
  • перец
  • тертый мускатный орех

     Вначале необходимо приготовить мягкое и однородное картофельное пюре. Его нужно приправить солью, перцем и мускатным орехом. Морковь почистить и порезать на мелкие кубики. Лук избавить от кожицы и мелко нарубить. Сельдерей также порезать на небольшие кубики.

     Измельченные овощи и говядину обжарить на растительном масле. Мясо должно стать рассыпчатым.

    После обжарки овощи вместе в говядиной помесить в прямоугольную форму. Сверху выложить слой картофельного пюре и натереть сыр. Поместить форму в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выпекать 45 минут. Готовый пирог украсить зеленью.   



Теги: пирог