Большой и вкусный медовик - для праздника и не только
Дата публикации: 28.12.2010
Для этого торта не понадобится много продуктов, однако – удивительно! – получается он большой. К тому же, этот торт именно тот десерт, который нравится практически всем.
Для теста:
Мука – 500 г, мед – 150 г, сахар – 150 г, яйца – 1 шт., кофе заварной крепкий – 1 стакан, цедра 1 лимона, сода – 1 ч. ложка, корица – 0,5 ч. ложки.
Для крема:
Масло сливочное – 200-250 г, желтки – 2 шт., орехи грецкие – 150-200 г, сахарная пудра – 200 г, ванилин.
Для помадки: сахар – 300 г, молоко – 0,5 стакана, шоколад – 50-70 г, сливочное масло – 1 ст. ложка.
Готовим тесто:
Мед растопить на паровой бане. Яйцо размешать с сахаром, потом с медом, цедрой и корицей. Влить теплый кофе, хорошо перемешать. Получившуюся жидкость влить в муку, смешанную с содой. Быстро замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на 5-6 часов (можно на ночь). После этого снова перемесить. Разделять на части, раскатывать тонкими пластами. Выпекать каждый пласт около 10 минут.
Готовим крем:
Сахарную пудру смешать с желтками, сливочным маслом, молотыми орехами. В массу добавить ванилин. Все хорошо растереть.
Испеченные остывшие коржи перемазать кремом. Торт со всех сторон облить помадкой. Чтобы приготовить помадку, нужно сварить сироп из сахара и молока, перемешать с шоколадом, растопленным на водяной бане, и сливочным маслом.
Украсить в соответствии со своей фантазией.
Галина Титова
