Рождественская кутя: 3 лучших рецепта
Дата публикации: 28.11.2015
Рождественская кутья – это блюдо с многовековой историей. Ее начали готовить еще во времена неолита. Православные народы ввели обычай украшать кутей рождественский стол. Такой обряд был призван напоминать о чуде, совершенном великомучеником Федором Тироном.
Традиционно рождественская кутья готовиться из цельных зерен пшеницы, меда, мака, орехов и изюма. Однако к сегодняшнему дню появилось очень много модифицированных рецептов данного блюда. Некоторые из них – более экстравагантные, другие – достаточно вкусные и интересные, способные понравиться как консерваторам, так и любителям новизны. Именно о таких рецептах и пойдет речь в нашей статье.
Пшеничная кутья с цукатами
Ингредиенты: 2 стакана пшеницы, стакан цукатов, пол стакана грецких орехов, 100 грамм мака, мед, сахар по вкусу.
Промытую пшеницу необходимо высыпать в кипящую воду и варить на протяжении двух часов. В небольшом количестве воды разбавить мед. Полученным сиропом залить приготовленную и промытую пшеницу (не позже, чем за пол часа до подачи). Цукаты залить кипятком и дать настояться 5 минут. Слить воду и добавить сухофрукты в кутью. Орехи мелко измельчить и всыпать в блюдо. Мак растереть с сахаром и также добавить в кутью.
Ячневая кутья с вареньем
Ингредиенты: 2 стакана ячневой крупы, стакан молока, стакан мака, 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки смородинного варенья.
Тщательно промытую крупу бросить в кипяток и варить до появления слизи. Поле этого снять кастрюлю с огня и слить воду. Крупу залить горячим молоком и продолжать варить до полной готовности, все время помешивая. Мак распарить и растереть в ступке (добавляя при этом по одной чайной ложке кипятка). В готовую крупу добавить мед. Туда же всыпать мак. Все это проварить на огне на протяжении пяти минут, после чего – добавить варенье.
Рождественская кутья с мармеладом
Ингредиенты: 200 грамм перловки, 100 грамм изюма, 100 грамм орехов, 100 грамм мармелада, 100 миллилитров узвара (приготовленного из сухофруктов и ягод), сахар по вкусу.
Крупу промыть и залить кипятком. Кашу варить до полной готовности. Этот процесс отнимет примерно два часа. Готовую перловку снова промыть водой. Параллельно распарить изюм. Этот ингредиент добавить в кашу. Орехи и мармелад измельчить и также соединить с кутьей. Мед необходимо растопить в узваре. Этой смесью залить кутью и при необходимости добавить сахар.