Чайная история
Дата публикации: 09.04.2012
Итак история чая уходит своими корнями в далекое прошлое. Родиной чая издавна считается Юго-Западный Китай и примыкающие к нему району Верхней Бирмы и Северного Вьетнама. Первое упоминания о чае встречается в глубокой древности, о том как обнаружили это растение нам рассказывают легенды Китая,Японии, Индии. К примеру, в одной из них говорится, что император Южного Китая, попробовал однажды напиток, который был приготовлен из листьев, случайно попавших в кипяток, напиток настолько поразил его своим вкусом и ароматом, что император приказал собрать и сохранить эти листья для дальнейшего использования, а позже издал указ, о том, чтобы все в применяли его в стране.
Конечно же, сколько стран, столько и легенд и у каждого своя правда. В Японии же считают, что чай вырос на месте, где упали веки принца Дарумы, которые он обрезал, чтобы не уснуть во время медитации. Позже с этого куста были собраны листочки и приготовлен бодрящий напиток.
А вот в Европу чай был ввезен позже, в 16-17 веках португальцами голландцами, традиция пить чай после обеда сначала обосновалась в Нидерландах, а затем распространилась через Атлантику.
В 1664 году купцы Ост- Индской английской компании привезли в дар королю чай, напиток был оценен и распространился по всей территории, однако сначала чай считался роскошью и был доступен только богатым людям, но значительно позже уже распространился среди всех слоев общества.
А как же правильно приготовить чай, чтобы насладиться букетом аромата и не утратить вкус. Казалось бы это очень просто, но на вкус и аромат чая, помимосорта и качества, очень влияет вода, которая должна быть чистой, прозрачной и без запаха. Не берите минеральную воду, так как она имеет множество различных солей, тем самым изменяет вкус и аромат чая. Очень хороша горная вода, вода из горных источников. Но что же делать, если нет такой воды, а ведь вы и не найдите в современных мегаполисах настоящую чистую родниковую воду. Конечно придется пользоваться водопроводной водой, просто дайте ей хорошенько отстояться и пользуйтесь фильтрами.
Так как же правильно заварить чай? Прежде всего ополосните ваш заварник кипятком, чайник обязательно должен быть прогрет, и оботрите его перед тем как помещать туде заварку.. Настаивать любой вид чая нужно от 5 до 15 минут, если вы хотите попить черного чая, то заполняйте заварник лишь на половину, если смесь черного и зеленого, то на две трети, а если просто зеленый то на одну четверть, затем накройте салфеткой, так чтобы и носик был прикрыт и дайте настояться. Затем долейте кипятка, но не до краев, чтобы пенка не осела на крышке, перемешайте аккуратно ложечкой. Вот теперь можно наслаждаться чаепитием!
Конечно же главным атрибутом чаепития - является посуда и угощения, именно эти символы создают атмосферу комфорта и уюта вокруг вас.
Лучшие чайные чашки изготавливаются из глины, фарфора, фаянса и стекла. Считается, что чем выше качество напитка, тем меньше должен быть объем чашки. А перед тем как наливать чай в чашки обязательно ополосните их кипятком или подогрейте. Чайничек для заварки должен быть круглой формы и иметь не большое отверстие на крышечке, чтобы ваш чай не задыхался и не терял свой аромат. Еще есть несколько нюанс при приготовлении, желательно, чтобы ложечка для перемешивания чая в заварнике была серебряной или деревянной, а салфетка, которой вы накрываете заварник при настаивании, должна быть из натуральной ткани, чтобы удерживать постоянную температуру и аромат чая.
Угощения же к чаю подаются на усмотрения хозяина, однако в английский чайной традиции принято подавать сэндвичи с огурцом, копченным лососем и яйцом, печенье с домашним клубничным джемом и фруктовые кексы.
Приятного чаепития!