Кабачки, тушеные с картошкой, перцем и помидорами

Дата публикации: 18.07.2019

Лето – сезон для принятия полезной и здоровой пищи. Изобилие овощей во вокруг нас так и говорит: «приготовь полезную, здоровую пищу». Кабачки один из таких овощей. В 100 граммах свежего овоща содержится 17 ккал. Он богат такими элементами как Fe, P, Mg, Ca и K. Изобилие в его составе многих витаминов (С, группы В, РР, А и другие) делает этот продукт незаменимым в профилактике различных заболеваний: желудка, сердца, кишечника, кровеносных сосудов. Избавляет от лишнего веса, а содержащиеся в нем природные антиоксиданты – эффективное средство для омолаживания организма. Приготовьте кабачки тушеные по рецепту и будьте здоровыми.

Ингредиенты на одну порцию:

Кабачки – 2 штуки;
Картошка – 2 штуки;
Помидор - 4 штуки;
Зеленый и красный сладкие болгарские перцы по 2 штуки каждая;
Морковь – 2 штуки;
Репчатый лук – 2 головки;
Масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
Любая зелень – по вкусу.
Вода обычная – 3 ст. ложки;
Cпеции, cоль.

Приготовление:

Кабачки моем, удаляем головки. Режем их кружочками толщиной в 1 сантиметр. Далее в миску и посолить. Выдержать там 3-5 минут.
Пока кабачки как ананасы на зиму выдерживаются моем помидоры и перцы. Очищаем морковь и картошку от кожуры. А лук от шелухи. Все продукты после очистки моем. Овощи, кроме картошки и перцев режем полукольцами. Картошку - кольцами толщиной в один сантиметр. Перцы - соломинкой. Зелень мелко нарезаем.
Вылить сок, выделившийся из выдержанных кабачков.
Берем глубокую кастрюлю. Дно смазываем маслом и выстилаем картофельными кольцами в один слой.

Далее на картофельный слой накладываем один слой помидоров. На помидоры накладываем один слой кабачков. Поверх кабачков выстилаем один слой перцев (по усмотрению зеленый или красный) и морковь. Завершаем одним слоем лука и добавляем квашеные баклажаны на зиму. Лук при накладывании желательно чуть помять в руках. Посыпаем чуточку зеленью. Солим, специи добавляем по вкусу. Далее слои повторяем до тех пор, пока не закончатся продукты.

В кастрюлю с овощами наливаем воду, добавляем масло и ставим тушится до готовности. Время готовки определяется индивидуально в зависимости от вкуса. Среднее значение времени тушения 20 минут или полчаса.
Блюдо подавать как самостоятельное можно только в горячем виде. В таком виде оно содержит больше питательных веществ Оно также хорошо подходит в качестве гарнира к мясу. Приятного аппетита!

Другие материалы по теме Моя Кухня: